农村老话：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这是为什么？不懂真的亏

农村有这样一句老话：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这句俗语的意思就是早晨不宜去买猪肉，晚上不适合买豆腐。相信很多人都没有办法理解，究竟为什么要这样说呢？现在让我们来了解一下。

1、早不买猪肉

在我们的印象中想要买到新鲜的猪肉必须赶早，感觉早上的猪肉比其它时候的猪肉新鲜，甚至有不少人排着长队去等猪肉。其实早起买猪肉不一定能买到心仪的猪肉，很可能买到滥竽充数的剩肉。

老话绝对有它的道理，之所以这样讲是因为屠宰场在宰杀猪的时候，一般情况下都是凌晨屠宰好的。之后他们刮猪毛，清洗猪身上的污渍，清洗猪的五脏六腑，以及内部的血迹之类的。

这些都需要大量的水，而这些水分不会那么快的流干净，依然挂在猪肉上面。所以商家去屠宰场取猪肉的时候，水分并不会那么快的流干净，当他们放在肉铺买的时候，依然有水分。

所以这个时候我们去买猪肉的时候很可能会买到带着水分的肉，有一定的重量，不合算。最适合买肉的时间在九点左右，这回时候的猪肉已经放在案板上，经过晾晒，水分已经流失不少。

还有一个理由是早起买猪肉很可能会买到头一天剩下的猪肉，有的时候猪肉铺的肉并不一定会全部卖完，他们会放在冰箱里冷藏。第二天拿出来的时候依然是新鲜的，可以和新鲜的猪肉混一起卖。

如果选购不好，我们就会买到剩肉，尤其是在购买猪肉绞肉馅的时候，绞肉机里很可能有边角料和剩肉。不良商贩会把猪肉掺合着卖给我们，所以我们想要买肉，最好赶上九十点钟去买，最合适。

2、晚不买豆腐

我们都知道豆腐匠一般都是在半夜凌晨起来做豆腐，我们吃的是豆腐，二三块钱买的是豆腐。实际上是豆腐匠们的心血，他们的劳累和辛苦，因为做豆腐需要很复杂的工序，每一样都是重体力活。

比如豆腐匠们需要头一天把豆子泡好，然后会半夜起来磨豆子，煮豆子，用石膏或者卤水调成豆腐，各种繁琐的工序之后需要花费的时间很多。当做成豆腐之后也就到了早晨，这个时候的豆腐既新鲜又好吃。

营养也是最高的时候，还有水豆腐和豆浆可食用，所以我们买豆腐最好早晨去买。之所以不让晚上买，是因为经历一天的时间豆腐几乎变味道了，尤其是夏季的时候，很容易酸，吃起来口感不好。

另外我们买豆腐的时候，只要超过六点左右，很多豆腐店都没有豆腐可卖了。这也是因为豆腐匠们害怕豆腐酸，口感不好，尽早卖完之后他们也不会继续做，所以没有豆腐可卖了。

留到晚上的豆腐也没有什么营养价值了，所以我们喜欢吃豆腐可以早上去，或者中午去也可以。